Descripción
Aún tratándose de una receta muy antigua esta mermelada es actualmente un ingrediente indispensable en alta cocina y de fusión.
Muy utilizada para contrastar con sabores salados es perfeta para probar junto a carnes a la brasa, queso frito, croquetas de morcilla, patés, en tostadas con queso de cabra, mantequilla…
Pruébala y seguro que ya formará parte de tus más elaboradas incursiones en la cocina.
El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, ustancias con función protectora de nuestro organismo.
Tiene potenciales de propiedades antibacterianas, anticancerígenas e hipoglucemiantes.
