Descripción
La Patatera es un producto muy típico de Extremadura.
Su base es la patata cocida y triturada, mezclada con pancetas y papadas magras de cerdo ibérico, junto con una selección de especias y sobre todo pimentón (dulce o picante) el cual le da una apariencia exterior parecida a la del chorizo, y aunque se le denomina morcilla patatera no lleva sangre en su elaboración.
La textura de su interior permite que pueda consumirse en rodajas o untado en pan, bien como aperitivo o entrante, siendo también muy populares los montaditos de patatera. Se sirve en piezas en forma de herradura con un preso aproximado de 350 gramos y envasadas al vacío individualmente.
